Le chocolat chaud serait meilleur dans une tasse...orange!

tasse orangePhoto: M-A ParadisPour en arriver à cette constatation, des équipes de l'Université polytechnique de Valence, en Espagne, et de l'Université d'Oxford, au Royaume-Uni, ont fait goûter du chocolat chaud à 57 volontaires, servi dans des tasses de quatre couleurs différentes, le blanc, le crème, le rouge et l'orange. Les participants à l'étude ont jugé meilleur le goût du chocolat lorsqu'il se trouvait dans les tasses de couleur orange ou crème, et ce, même s'il était identique dans toutes les tasses. Les chercheurs soutiennent qu'il n'existe pas de règle fixe de forme ou de couleur pour augmenter le goût ou le parfum, mais que cela dépend du type d'aliment. Par exemple, utiliser des boîtes jaunes modifie la perception de la saveur du citron dans les sodas, alors que des couleurs froides, comme le bleu, donnent l'impression d'une boisson plus désaltérante. Une boisson servie dans un contenant rose sera à l'inverse perçue comme étant plus sucrée. Le détail de cette étude est publié dans le Journal of Sensory Studies. Adapté de radio-canada.com/sciences par Marc-André Paradis, Aster
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